Полезные продукты для мозга, сегодня об этом пойдет речь. Мы все прекрасно знаем, что пищей для нашего мозга служат книги, приобщение к прекрасному. Для того, чтобы подкрепить наш мозг, и он работал с усиленной мощностью существуют полезные продукты для мозга. Наш мозг получает около 20% энергии от всей полученной пищи. А правильное питание поможет человеку оставаться молодым и в пожилом возрасте. Когда человек становиться старше, ему требуется больше питательных веществ, чтобы сберечь и сохранить свое здоровье.

Микро и макро элементы и , которые способствуют улучшенной работе нашего мозга.

Глюкоза. Для работы нашего мозга необходима глюкоза, существует два вида продуктов в которых есть глюкоза. Полезные – макароны твердых сортов, черный и зерновой хлеб. И конечно куда же без меда. Вредные углеводы содержаться в шоколаде, конфетах, сахаре.

Витамин С. Витамин С в больших количествах содержится в цитрусовых, в болгарском перце, облепихе, в черной смородине.

Железо. Это самый незаменимый элемент для нашего мозга. Наибольшее количество железа содержится в зеленых яблоках, хоть в фруктах и овощах мало железа, зато из них железо усваивается лучше, а также его можно найти в бобовых, печени, зерновых.

Витамины группы В. Витамины группы бы необходимы для хорошей работы нашего мозга. Эти витамины содержатся в таких продуктах: печень, кукуруза, желток, фасоль.

Кальций. Кальций содержится в основном в молочных продуктах, а также в яичных желтках и сыре.

Лецитин. Лецитином богаты яичные желтки, печень.

Магний. Не менее важный элемент это магний. Включайте в свой рацион рис, гречку, фасоль, зерновой хлеб.

Цинк. Цинк содержится в тыквенных семечках, крабах, креветках, устрицах, в свинине, баранине, говядине.

Калий. Калием богаты свежие красные помидоры, печеный картофель, изюм, курага.

Полиненасыщенные жирные кислоты. Они встречаются в жирных видах рыбы: тунец, скумбрия, лосось. А также в растительном, оливковом масле.

Грецкие орехи. Грецкие орехи тормозят процессы старения в организме, а также улучшают работу мозга. Грецкие орехи содержат омега-3 кислоты, много йода.

Черника и ягоды. Очень полезны для мозга ягоды, а в особенности черника. Ягоды способствуют улучшению памяти. Черника содержит антиоксиданты, которые позволяют предотвратить глаукому, катаракту, рак, сердечно — сосудистые заболевания, язву желудка. Черника снимает воспаление пищеварительного тракта, улучшает работу мозга, а также прекрасно справляется с расстройствами желудка.

Чеснок. Чеснок снижет риск инсульта, а также помогает предотвратить рак и сердечно – сосудистые заболевания. Чеснок уменьшает отеки и боль при артритах, обладает противовоспалительным свойством.

Куриные яйца. Куринные яйца являются источником белка, а также лютеина, а он в свою очередь защищает глаза от катаракты, а также они снижают риск инфаркта и инсульта, и риск образования тромбов. Как утверждают диетологи, если съедать яйцо в день, то это не повысит уровень холестерина.

Черный шоколад. Улучшает работу головного мозга, расширяет сосуды головного мозга, а при этом важные участки мозга снабжаются кислородом, получают больше крови. Шоколад полезен, когда нарушена работа мозга в следствии недосыпания или переутомления. Употребляя черный шоколад вы сохраните хорошую память и ясный ум. А в случае инсульта черный шоколад помогает быстрее восстановиться после болезни. Кроме того, в черном шоколаде содержится фосфор, который питает мозг и магний, который регулирует клеточный обмен.

Травы. Такие как укроп, петрушка, базилик…, а вот соль повышает артериальное давление, лучше употреблять в пищу меньше соли, а больше трав, специй. Можно как свежие, так и сушеные травы. А вот какие травы лучше использовать вместо соли можно посмотреть .

Овсянка. Овсянка считается одним из самых полезных злаков. Овес стимулирует кровообращение в том числе и мозговое. Кроме того в овсянке содержатся витамины группы В, как и во всех злаках. А сочетание овсянки и ягод не только полезно для работы мозга, но еще и очень вкусно.

Морковь замедляет процессы старения в мозге, а также препятствует разрушению клеток, которое вызывается действием свободных радикалов.

Морская капуста. В ней содержится огромное количество йода. Морская капуста относиться к очень полезным продуктам для работы мозга. А недостаток в организме йода чреват раздражительностью, бессонницей, расстройством памяти, депрессией, поэтому включайте в свой рацион морскую капусту.

Качественный чай, очень полезен для работы мозга, он улучшает память, помогает обрабатывать информацию.

и другие жирные рыбы. Рыба, которая богата жирными кислотами омега-3, очень полезна для головного мозга. А в частности лосось богат жирами омега-3, предотвращает образование тромбов, защищает от некоторых видов рака, снижает уровень холестерина в крови. Рыба лосось облегчает депрессивные состояния. Жиры омега-3 также содержатся и в грецких орехах.

Курятина. Самое здоровое мясо – курятина, лучше употреблять куриные грудки, в них очень мало жира, но предварительно снимайте кожу. Куриное мясо богато белками, к тому же это источник селена, витаминов группы В. Куриное мясо повышает уровень энергии, предотвращает рак, усиливает работу головного мозга.

Шпинат. В шпинате содержится больше питательных веществ, чем в любом другом продукте, это источник антиоксидантов, витаминов А, К, С, источник железа, защищает от инсульта и инфаркта, от артрита, остеопороза.

Баклажан. Кожура баклажана содержит темный пигмент и одновременно антиоксидант, который способствует сохранению необходимого количества в мембранах клеток головного мозга и таким образом защищая их от повреждений. Из баклажанов можно приготовить множество разнообразных и вкусных блюд, поэтому включайте баклажаны в свой рацион.

Полезные продукты для мозга, которые усиливают умственную способность

• черника
• клюква,
• капуста,
• свекла,
• шпинат,
• жирная рыба.

Вредные продукты для мозга.

Теперь и вы знаете, какие полезные продукты для мозга нужно употреблять. Будьте здоровы, следите за своим здоровьем!

В чем же нуждается наш мозг?

Хотя наш головной мозг размером всего лишь с небольшой кочан цветной капусты, он – самая прожорливая часть тела. По весу он составляет всего 2,5% от общего нашего веса, а поглощает до 20% калорий, которые мы потребляем. Существует несколько видов важных продуктов, регулярное употребление которых в течение всей жизни улучшает работу мозга, снабжает его высококачественным сырьем для образования новых клеток и тем самым сохраняет наш интеллект, предотвращая снижение умственных способностей. Чтобы утолить «мозговой» голод, нужно два вида пищи. Во-первых, топливо, необходимое для ежедневной работы мозговых клеток и пополняющее запасы энергии. И, во-вторых, вещества, которые поддерживали бы его повседневную деятельность.

ДО РОЖДЕНИЯ (внутриутробное развитие)

Современным детям часто ставят диагноз синдром дефицита внимания и гиперактивности (СДВГ). Ученые выяснили, как качество пищи беременной женщины влияет на развитие этого синдрома у будущего ребенка. В частности они обратили внимание на омега-3 жирные кислоты. Один из ведущих специалистов по СДВГ д-р Алекс Ричардсон из Оксфордского университета утверждает, что для этого вида нарушений еще не подобрано специфическое лечение или особая диета, но продукты, богатые омега-3, могут способствовать облегчению симптомов и общему оздоровлению. Ведь чтобы 100 млрд клеток мозга, с которыми рождается ребенок, могли развиваться, требуется достаточное поступление фолиевой кислоты, омега-3 жирных кислот, йода, железа и цинка.

Хлеб, злаки, зеленые овощи, апельсины или фруктовый сок нужны еще во время беременности, так как эти продукты богаты фолиевой кислотой. Врачи также рекомендуют беременным каждый день принимать 0,8 мг фолиевой кислоты вплоть до 12-й недели беременности, и желательно – хотя бы за 4 недели до зачатия. Так как некоторым женщинам требуются более высокие дозы, лучше обсудить это с врачом.

Жирная рыба, такая как сардины, тунец, лосось, макрель - лучший источник длинноцепочечных омега-3 жирных кислот (EPA, DHA, DPA). А масла канола, льняное и ореховое снабжают нас ALA - другой разновидностью этих жиров.

Используйте йодированную соль. Столовая соль рекомендуется для приготовления макарон и овощей, а морскую можно добавлять в уже готовые блюда. Другие источники йода – рыба, молочные продукты, яйца, а также хлебобулочные изделия с йодированной солью.

Красное мясо – самый доступный источник железа. Если вы не едите мясо или рыбу, включайте в рацион побольше бобовых, обогащенный хлеб и злаки. Чтобы железо из этих продуктов усваивалось лучше, запивайте их фруктовым соком, но не чаем – он ухудшает усвоение железа. Большинство этих продуктов также снабдит вас цинком.

Будьте осторожны! Мясо – отличный вариант, но не злоупотребляйте печенью. Это прекрасный источник железа, но в ней слишком много витамина А. Его излишек может повредить развитию мозга будущего малыша. Достаточно есть блюда из печени один раз в неделю. И будьте осторожны с добавками на основе рыбьего жира, в них также слишком много витамина А. Прежде чем принимать их во время беременности, проконсультируйтесь с врачом.
Для развития мозга ребенка также опасно курение и злоупотребление алкоголем. Во время беременности действительно важно отказаться от вредных привычек.

ДЕТИ ДО 3 ЛЕТ

Что нужно мозгу? Современные исследования

К моменту рождения мозг ребенка насчитывает около 100 млрд. клеток, но развит он всего лишь на 15%. Как говорится, «свет горит, но дома никого нет». Клетки уже есть, но между ними еще нет связей. Мозг будет почти полностью развит к третьему дню рождения малыша, и в первые 3 года жизни импульсы должны начать проходить от одной клетки (нейрона) к другой. Чтобы обеспечить малышу правильное развитие, процесс соединения этих мозговых клеток должен начаться уже у новорожденных. Чтобы это произошло, детям необходимы омега-3, железо и цинк.

В каких продуктах это содержится?

Грудное вскармливание – лучшее питание для маленьких детей, ведь оно снабжает их всем необходимым в пору активного роста, в том числе омега-3 жирными кислотами, в особенности DHA.

Пища, богатая железом, для малышей важна в той же мере, если не больше, что и для беременных женщин. Дети рождаются с запасом железа, которого хватит примерно на 6 месяцев. После этого им требуются пищевые источники железа. Мясные пюре стоит вводить в возрасте 6-7 месяцев. Детские каши, овощи, бобы и чечевица также снабжают нас железом, как и рыба, которую можно вводить примерно с 8 месяцев. Большинство этих продуктов также содержат цинк.

Употребление этих продуктов в течение первых 3 лет жизни и далее очень важно, чтобы клетки мозга могли работать «на полную катушку». Не стоит спешить переводить ребенка с грудного молока или детских смесей на коровье молоко, бедное железом – это может отразиться в будущем на его здоровье.

Но пища для детского мозга – это не только продукты. Весь опыт, накопленный ребенком за 3 года, влияет на его способность к обучению и поведение в будущем. Детям нужен безопасный и уютный дом с разными вариантами интеллектуальной стимуляции. Говорите, читайте, пойте и играйте с вашими детьми, дайте им почувствовать, что вы их любите.

ШКОЛЬНИКИ

Что нужно мозгу? Современные исследования.

В этом возрасте мозг каждый день обрабатывает много новой информации. Правильное питание оказывает положительное влияние на успеваемость детей в школе. К таким выводам пришли исследователи из Канады, которые изучали рацион 5200 отличников. Дети, в рационе которых было много фруктов, овощей, злаков, пищевых волокон, белка, железа, кальция и витамина С, лучше справлялись с чтением и письмом, чем те, в рационе которых было много насыщенных жиров, соли и «пустых» углеводов. Предыдущие исследования показали, что дети с недостаточным питанием были несобранными и хуже учились в школе. Вывод: в школьные годы мозгу необходимы белки, углеводы, омега-3 и различные витамины и минералы.

В каких продуктах это содержится?

Завтрак, плотный или не очень, дает мозгу топливо для работы. Тост, каша, яйца, фрукт или йогурт – отличное начало школьного дня.

Любая белковая пища, например, мясо, рыба, орехи, сыр или молоко, делает школьника внимательным. Она стимулирует выработку гормона хорошего самочувствия – допамина, помогая ему наслаждаться уроками, которые обычно не очень нравятся.

Бутерброд с арахисовым маслом помогает максимально быстро передавать импульсы от нейрона к нейрону. Если школьник не переносит арахис, замените его яйцом, нежирным мясом или сыром.

Жирная рыба важна и для успехов в учебе, и для роста. Консервированная рыба подойдет для сэндвичей или роллов, которые можно дать ребенку с собой в школу.

Попробуйте добавлять фрукты и овощи во все трапезы, чтобы обеспечить полный набор важных для мозга витаминов и минералов. Это также хорошее решение для полезного перекуса на перемене. Никакая правильная пища не заменит полноценный ночной сон. На уроке, на стадионе или на экзамене ребенку удастся гораздо больше, если он выспался.

ВЗРОСЛЫЕ

Что нужно мозгу?

Каждая клетка мозга примерно на 2/3 состоит из жиров. Чтобы эффективно посылать сообщения, ее стенки должны быть гибкими, что зависит от содержания в них омега-3. Если их слишком мало, стенки клеток становятся жесткими, слишком много – мягкими и вялыми. Все зависит от правильного количества. Соотношение между омега-6 и омега-4 также важно, поскольку эти два вида жиров конкурируют друг с другом. Омега-3 будут нейтрализованы, если над ними будут преобладать омега-6. Так как мы получаем много омега-6 с пищей (из растительных масел), рекомендуется есть больше пищи, содержащей омега-3 – например, жирной рыбы.

На протяжении всех более чем 40 лет трудового стажа мы хотим мыслить максимально ясно и быстро. Чтобы работать по максимуму, мозг взрослого человека нуждается в непрерывном снабжении энергией в течение дня. Это могут обеспечить только крахмалистые углеводы.

В каких продуктах это содержится?

Где бы вы ни ели: дома, в машине или на работе, завтрак так же важен для взрослого, как и для школьника. Питаясь одним воздухом, вы не сможете полноценно работать.

Если утренний чай – это часть вашего рабочего процесса, дополните его кексом с фруктами, роллом с колбасой или большим печеньем из местного кафе.

В течение дня ешьте через определенные промежутки времени, это поможет вам поддерживать горючее для мозга на должном уровне. Находите время для обеда. Держите в столе экстренный запас провианта на случай, если вы не можете сходить пообедать. Консервированная рыба, бобы, фруктовый или рисовый пудинг хорошо хранятся, подойдут также крекеры, орехи или низкокалорийные батончики мюсли.

Избегайте шоколада или сдобы в середине дня, когда запасы энергии уменьшаются. Но не отказывайтесь от сахара вообще. После обеда стоит прогуляться вокруг офиса или подышать воздухом, чтобы простимулировать мозг. Если вы не смогли пообедать, съешьте сэндвич или фрукты, чтобы надолго зарядиться энергией.

ПОЖИЛЫЕ

Что нужно мозгу?

С возрастом наш мозг все больше напоминает «решето». Подводит память, реакции. Нам труднее вспомнить, еще сложнее – запомнить, проанализировать, сосредоточиться на мыслительном процессе. И это, в сущности, естественное явление: наше серое вещество, как и весь организм подвержен процессу окисления – тому самому, который разъедает металл ржавчиной, или покрывает коричневыми пятнами перезрелое яблоко. Вот почему в пожилом возрасте, как никогда, нашему мозгу нужны антиоксиданты и витамины группы B, в особенности холин.

В каких продуктах это содержится?

Главные союзники в борьбе со старением мозга – богатые антиоксидантными веществами фрукты и овощи. К слову, они же помогают и замедлить окислительные процессы во всем теле, причем, без всяких пластических операций. Включайте в рацион морковь, свеклу, брокколи, помидоры, киви, чернику, авокадо. Кроме того, в «меню» зрелого мозга обязаны быть орехи и семена, крупы, масло и темный шоколад (обязательно высокого качества). Эти продукты тормозят процессы окисления серого вещества.

Чтобы получать необходимые для нормального функционирования мозга в пожилом возрасте витамины группы B, нужно употреблять в пищу различные сорта мяса, цитрусовые фрукты, овощи, зерновой хлеб. Наиболее полезный продукт для мозга человека в возрасте – яйцо, источник холина. Научно доказано, что люди с болезнью Альцгеймера и старческим слабоумием имеют более низкое содержание в организме такого важного для работы головного мозга вещества как ацетилхолин. Предотвратить снижение его в организме можно с помощью употребления яиц, молока, печени и краснокочанной капусты. Существует ряд исследований, доказывающих, что людям в возрасте для предотвращения развития старческого слабоумия полезна так называемая «средиземноморская диета» (жирная рыба, свежие фрукты и овощи).

Не стоит забывать и о пользе активного образа жизни в зрелые годы – какой бы хорошей ни была ваша диета, но адекватная физическая нагрузка мозгу тоже важна.

10 ПРОДУКТОВ, ПОЛЕЗНЫХ ДЛЯ МОЗГА В ЛЮБОМ ВОЗРАСТЕ:

• Черника
• Клюква
• Жирная рыба: макрель, тунец, сардины, лосось
• Красное мясо: говядина, ягнятина
• Орехи: фундук, арахис, кешью
• Хлопья и мюсли
• Краснокочанная капуста
• Йогурт

8 апреля 2015 г.

​Наш мозг нуждается в полезном питании, особенно после пятидесяти лет. Болезнь Альцгеймера - страшный диагноз! Президент Америки Рональд Рейган, триумфатор Второй мировой войны Уинстон Черчилль, «Железная леди» Маргарет Тэтчер, полюбившийся всем россиянам в роли лейтенанта Коломбо Питер Фальк - вот лишь немногие жертвы страшной болезни: старческого слабоумия или сенильной деменции. Каждый из нас боится потерять рассудок, превратившись в беспомощного и жалкого человека. Сегодня мы расскажем вам про продукты, полезные для мозга.

Сегодня во всем мире живут около 44 миллионов людей, страдающих болезнью Альцгеймера. Статистика беспощадна: после того, как диагноз установлен, жить в среднем остается всего лишь семь лет. По прогнозам, к 2050 году на Земле будет 106,2 миллиона человек, страдающих болезнью Альцгеймера!

Оказывается, существуют продукты, способные уберечь нас от безумия! Регулярно включая их в рацион своего питания, можно значительно снизить риск развития деменции в пожилом возрасте.

Список продуктов, улучшающих работу мозга

Важно, чтобы употребляемая пища не содержала пестицидов, а была органической. Соблюдение этого нехитрого правила значительно повышает IQ человека. То есть в первую очередь нужно исключить из питания «мусорные» продукты («гамбуроподобную» еду).

Помните, что для работы мозга жизненно необходима вода. Пейте больше! Минимальное количество - десять стаканов воды в день.

А теперь о конкретных продуктах:

Флаванол, которого много в какао, является мощным антиоксидантом, усиливающим приток крови к головному мозгу и защищающим его от вредных окислительных процессов. В молочном шоколаде этого вещества намного меньше, чем в горьком. Чтобы улучшить работу мозга, пожилым людям советуют выпивать одну чашку какао в день. Кроме того, темный шоколад способен улучшить математические навыки человека.

Для здоровья мозга следует выбирать тунец, сельдь и лосось. О пользе жирной кислоты омега-3 знают все. В морской рыбе содержится также много фосфора, улучшающего тканевое дыхание. Дефицит витамина D, которого много в рыбе, является еще одной причиной слабоумия. Хотя бы одна порция рыбы в неделю может спасти от болезни Альцгеймера.

Листовые зеленые овощи

Оказывается, мамы были правы, когда заставляли нас есть шпинат, рукколу и капусту ! Зеленые овощи содержат много фолиевой кислоты, витаминов В 6 и В 12, которые необходимы для нормальной работы мозга, сохраняя молодость нейронов. Очень важно и то, что без железа, которого много в этих овощах, нормальные когнитивные функции невозможны. Попробуйте приготовить омлет со шпинатом! Это не только вкусно, но и полезно для мозга. Зелень не должна быть подвявшей, так как становится бесполезной, теряя свои лечебные свойства.

Витамин В 12, способствующий эффективному запоминанию, лучше всего усваивается именно из коровьего молока. Норма - два стакана молока в день.

Исследования доказали, что те, кто употребляет много черники, психическими заболеваниями не страдают. Эта ягода повышает способность к обучению и задерживает старение мозга. Экстракт черники быстро справится с временной потерей памяти. Очень вкусен и полезен коктейль из черники, половины банана, черничного йогурта и молотого льда. Рекомендуется замораживать ее и на зиму.

Краснокочанная капуста

В ней очень много полифенолов - веществ, относящихся к антиоксидантам. Рецепт «мозгового» салатика очень прост: смешать зеленый лук, морковь и красную капусту, заправив получившуюся смесь соусом из бальзамического уксуса и оливкового масла.

Темный пигмент антоцианин, находящийся в кожуре баклажана, является антиоксидантом. Он защищает клетки нашего мозга от повреждения, сохраняя необходимое количество жира в их мембранах.

​

Мелатонин в помидорах сдерживает старение нейронов. Антиоксидант ликопен нейтрализует свободные радикалы, повреждающие клетки мозга и ведущие к слабоумию.

Выделенное из огурцов вещество фисетин замедляет старение мозга и уменьшает содержание в нем патологического белка амилоида. Именно накопление в ткани мозга амилоида приводит к рассогласованию во взаимодействии нейронов, то есть к слабоумию.

Огурцы следует употреблять свежие. Хорош салат из огурцов, ростков сои, перца чили, эстрагона, заправленный смесью из оливкового масла и бальзамического уксуса.

Ясному мышлению способствуют содержащиеся в них витамины Е и В 6, фолиевая кислота, жирные кислоты омега-6 и омега-3. А последние еще и обладают свойствами антидепрессантов.

Грецкие орехи не зря своей формой напоминают головной мозг. В них много лецитина, который активизирует его работу, замедляя старение.

Хотите думать быстрее и продуктивнее? Тогда вам нужен цинк, которого много в тыквенных семечках! Дневная норма - полстакана семечек.

Большое количество железа и витамина С делают этот сухофрукт особенно ценным. Без железа левое полушарие головного мозга не может полноценно работать, а оно отвечает за наше аналитическое мышление. Аскорбиновая кислота (или витамин С) помогают усваиваться железу. Ежедневно достаточно съедать три - четыре абрикоса.

Куриные яйца содержат холин - витамин В 4. Он входит в состав миелиновой оболочки нейронов, защищая нервные клетки от повреждений, и участвует в передаче нервных импульсов. Часто можно услышать, что злоупотреблять яйцами нельзя! Запомните: ежедневное употребление 1 - 2 яиц в день не только поможет сохранить память, но и является отличной профилактикой атрофии мозга (его усыхания).

Содержит огромное количество мононенасыщенных жирных кислот. В авокадо много калия, который улучшает нервную и психическую деятельность. Это идеальный источник витамина Е, необходимого для хорошей памяти. Отличный завтрак для здоровья мозга - это яйцо с небольшим кусочком авокадо.

Если регулярно есть яблоки, они защитят мозг от оксидантного стресса, являющегося причиной плохой памяти. Хотите иметь ясный ум даже в глубокой старости? Нужно быстро сосредоточиться? Тогда съедайте хотя бы одно яблоко в день! Важно есть яблоки вместе с кожицей, ведь полезные вещества катехины содержатся именно в ней.

Чашка свежезаваренного чая утром заряжает мозг на весь день, потому что это мощный стимулятор нервной системы. Содержащиеся в нем катехины являются отличным средством для профилактики умственной усталости и опустошенности. Очень полезен японский напиток «матча». О нем мало знают. А приготовить его легко. Листочки зеленого чая нужно смолоть в порошок и залить кипятком. Так выпивается не только настой, но и съедается сам чай.

Такого высокого содержания цинка и железа нет больше нигде. Нужно запомнить большой объем информации? Необходимо что-то вспомнить? Благодаря устрицам, сделать это не составит труда.

Говоря об этом продукте со своеобразным вкусом, сразу вспоминается йод. Именно он придает морской капусте особую ценность. При недостатке йода возникают депрессия, бессонница, ухудшение памяти, так как нарушается работа щитовидной железы.

На заметку: плоды фейхоа тоже содержат много йода.

Карнозиновая кислота делает эту травку бесценной для мозга. Она эффективна именно в составе растения, а не лекарственной формы. Следует приучить себя приправлять еду розмарином. Экспериментально доказано, что лишь один запах розмарина позволяет легко и надолго запомнить новую информацию.

Розмарин замедляет распад ацетилхолина - основного нейромедиатора центральной нервной системы. Снижение количества ацетилхолина напрямую связано с ухудшением памяти.

Усиливая кровообращение, он способствует насыщению мозга кислородом, что ведет к его более быстрой работе. Всего два-три зубчика чеснока в день помогут улучшить память и повысить работоспособность. От неприятного чесночного запаха поможет избавиться веточка петрушки.

Речь пойдет о шафране, корице и карри.

«Царь приправ» - это о шафран. В нем содержится очень много минеральных веществ, витаминов С и В. Он не только улучшает работу головного мозга, но и лечит некоторые нервные болезни. Корица активизирует деятельность мозга, а еще выводит лишнюю воду из организма. Куркумин, которого много в порошке карри, замедляет старение мозга, предотвращая образование тромботических бляшек и даже разрушая их.

Виноград и вино

Уже никто не спорит, что один бокал сухого красного вина в день замедляет процессы старения, улучшает память, уменьшает риск инсульта.

Натуральный пчелиный мед способен облегчать как запоминание новой информации, так и сохранение полученных знаний. Дело в том, что в меде много легкоусвояемых углеводов, а они являются «топливом» при работе нервных клеток.

Кофе активизирует наш мозг, тем самым повышая работоспособность. Кофеин блокирует аденозин, отвечающий за ухудшение памяти. Помните, что избыток кофеина вызывает ощущение тревожности и нервозность.

Мозг человека по весу составляет лишь 2 - 3% от общей массы тела. При этом потребляет целых 20% энергии, которую человек получает с пищей. Помня о специальном «меню для ума» и подкармливая «серые клеточки» полезными продуктами, можно без труда улучшить работу своего интеллекта и снизить риск заболеть деменцией на 38%. Нельзя забывать также, что любая умственная активность, будь то заучивание стихов или разгадывание кроссвордов, держит мозг в постоянном тонусе и сохраняет его молодость!

Для работы мозга жизненно необходимы вода и хорошее снабжение кислородом. Поэтому следует обратить внимание на продукты, которые разгоняют кровь и мягко стимулируют кровообращение. Антиоксиданты защитят мозг от старения, а аминокислоты и углеводы обеспечат его питание. Также важны для работы мозга витамины группы B, витамины C, E и К, Омега-3 жирные кислоты, микроэлементы - йод, селен и фосфор.

Чеснок

Он ускоряет кровообращение – следовательно, мозг лучше снабжается кислородом и быстрее работает. От 2-3 зубчиков чеснока ежедневно улучшается и память. А избежать запаха можно, пожевав веточку петрушки.

Орехи

Особенно полезны грецкие орехи. В них содержатся витамины группы B, без которых наш мозг не может полноценно работать. Другой важнейший витамин – Е, он препятствует разрушению клеток мозга, не дает памяти ухудшиться с возрастом. Жирные кислоты, содержащиеся в орехах, наряду с витаминами и аминокислотами, цинком и магнием развивают мышление и стимулируют работу мозга.

Пхали из капусты и свеклы

Рецепт ¼ кочана капусты

1 большая свекла

1 стакан очищенных грецких орехов

4 зубчика чеснока

1 пучок кинзы

Кориандр

Хмели-сунели

Красный молотый перец

1 ст.л. яблочного уксуса

Зерна граната

Шаг 1. Капусту и свеклу помыть, почистить, нарезать крупными кусками и сварить.

Шаг 2 . Отжать из капусты воду руками, потом вареные овощи и чеснок пропустить через мясорубку.

Шаг 3. Очищенные грецкие орехи пропустить через мясорубку два или три раза, чтобы получилась паста.

Шаг 4. Смешать овощи с чесноком и орехами.

Шаг 5. Растереть в ступке кориандр и перец. Положить в пхали, добавить хмели-сунели. Посолить и добавить уксус.

Шаг 6. Мелко нарезать кинзу, добавить в пхали и перемешать. Оставить на 2 часа.

Молоко

В нем много витамина B12, который способствует лучшему запоминанию и лучше всего усваивается именно из молока. Для улучшения работы мозга нужно в день выпивать не менее 2 стаканов.

Мед

Именно глюкоза положительно влияет на работу мозга и цепкость памяти. А она содержится прежде всего в меде и сухофруктах. Поэтому можно добавить по небольшой ложечке меда и горсти сухофруктов в утреннюю кашу – отличный завтрак перед экзаменом.

Морская капуста

Она богата йодом. А этот микроэлемент просто жизненно необходим нашему мозгу. Он поддерживает ясность ума и повышает IQ.

Рыбный салат с морской капустой

300 г морской капусты

100 г копченой рыбы

1 помидор

Шаг 1. Яйца отварить, мелко нарубить.

Шаг 2. Измельчить помидор. Порезать рыбу.

Шаг 3. Смешать рыбу, яйца, помидор и морскую капусту. Заправить майонезом, посыпать зеленью.

Красный виноград

И другие фиолетовые ягоды – природные антиоксиданты. Они помогают мозгу хранить и перерабатывать информацию. Антиоксиданты улучшают питание клеток мозга и защищают их от разрушения.

Лимон

Простой дольки лимона, добавленной в чай, может быть достаточно, чтобы улучшить память. А все дело в витамине С, который предотвращает забывчивость и помогает держать в голове все, что потребуется в ближайшие часы.

Лимонад

Рецепт 2 л холодной кипяченой воды

1 стакан сахара (количество регулируется по вкусу)

3 листика мяты

Шаг 1. Лимоны вымыть и ошпарить кипятком. Нарезать на небольшие кусочки.

Шаг 2. В чашу блендера сложить нарезанные лимоны и насыпать сахар, добавить мяту и все пробить в блендере до пюреобразного состояния.

Шаг 3 . Залить пюре водой и отрегулировать количество сахара. Поставить на ночь в холодильник.

Шаг 4 . Наутро процедить и пить охлажденным.

Розмарин

В этой траве много антиоксидантов и карнозиновой кислоты. Они расширяют сосуды, улучшают кровообращение и как следствие улучшают производительность памяти. Последние исследования ученых показали, что на эффективность запоминания влияет даже просто запах розмарина.

Картофель с розмарином

500 г картофеля

2 ст.л. топленого масла

1 веточка розмарина

Шаг 1. Картофель тщательно вымыть щеткой.

Шаг 2. Нарезать крупными дольками.

Шаг 3 . Разогреть в сковороде масло, выложить картофель, посолить, посыпать розмарином.

Шаг 4. Жарить или запекать в духовке в течение 20 минут.

Вода

90 процентов мозга состоит из воды, поэтому обезвоживание для него губительно. Чтобы этого избежать и улучшить работу мозга, надо выпивать не менее 8 стаканов воды в день. Надо учитывать, что сладкая газировка, кофе и энергетики выводят из организма воду, если вы их пьете, то воды вам нужно больше.

Ваш мозг удивителен. Будучи центром управления всего организма, именно он контролирует биение сердца, дыхание, любое ваше движение, мысль и ощущение. Именно поэтому важно сохранять его в максимально рабочем состоянии. Но как это сделать?

То, что мы едим, в значительной мере влияет на здоровье мозга. В этой статье мы собрали самые полезные продукты для мозга и памяти и объясним почему так важно, чтобы каждый пункт из этого списка присутствовал в вашем рационе.

1. Жирная рыба

Когда речь заходит о том, какие продукты улучшают память и работу мозга, то в первую очередь большинству на ум приходит жирная рыба. И не зря.

Такие виды рыбы, как лосось, форель и сардины насыщены омега-3 жирными кислотами, которые благотворно влияют на память и способности к восприятию информации и обучению.

А мозг на 60% состоит из жиров, и половина из них сходна по структуре с омега-3. Мозг использует данные кислоты для производства нервных клеток.

На этом полезные свойства омега-3 жирных кислот не заканчиваются.

Достаточное потребление данного вещества позволяет замедлить умственный спад, который неизбежно приходит с возрастом, а также предотвратить возникновение болезни Альцгеймера.

В то же время недостаток омега-3 приводит не только к снижению работоспособности, но и к депрессиям.

В ходе одного из исследований было выявлено, что у людей, регулярно употреблявших в пищу вареную рыбу, в мозгу больше серого вещества, которое содержит в себе нервные клетки, контролирующие нашу память, эмоции и способности принимать решения.

Вывод: Жирная рыба богата омега-3 жирными кислотами, которые необходимы мозгу для производства нервных клеток. Омега-3 помогает улучшить память и настроение, а также значительно снизить скорость возрастных изменений мозговой активности.

Если ваше утро стабильно начинается с чашечки кофе, то рады сообщить вам, что вы все делаете правильно. В кофе содержатся полезные для работы мозга кофеин и антиоксиданты.

Кофеин улучшает деятельность мозга в следующих направлениях:

• Улучшает внимание: кофеин блокирует выработку аденозина – вещества, вызывающего сонливость, позволяя человеку лучше воспринимать окружающую среду.
• Улучшает настроение: кофеин стимулирует выработку таких веществ, как серотонин, который, как известно способствует улучшению настроения.
• Усиливает концентрацию: исследования показали, что те испытуемые, кто утром выпивал большую чашку кофе и еще несколько маленьких в течение дня, лучше справлялись с работой, которая требовала высокой концентрации внимания.

Регулярное употребление кофе также приводит к снижению риска развития таких неврологических заболеваний, как болезнь Паркинсона и Альцгеймера. Вероятнее всего, что частично это связано с высокой концентрацией в напитке различных антиоксидантов.

Вывод: Кофе улучшает концентрацию внимания и настроение. Также он снижает риск развития болезни Альцгеймера. Несмотря на множество споров, кофеин и антиоксиданты все же важны и полезны для нашего организма, в особенности для работы мозга.

1. Черника

Черника – еще один продукт, полезный для мозга и всего организма в целом.

В чернике, как и в других ярких ягодах, высоко содержание антоцианов – растительного вещества с противовоспалительным и антиоксидантным эффектом. Оно позволяет замедлить процессы старения мозга и развития нейродегенеративных заболеваний.

Кроме того, содержащиеся в чернике антиоксиданты накапливаются в организме, улучшая связь между клетками мозга.

Исследования на животных подтвердили, что черника улучшает память и даже помогает в борьбе с кратковременной потерей памяти.

Попробуйте добавлять немного ягод в утреннюю кашу или смузи.

Вывод: Улучшающие память и замедляющие процессы старения мозга ягоды черники дают такой эффект благодаря высокому содержанию полезных антиоксидантов.

1. Куркума

В последнее время эта насыщенно-желтая приправа, являющаяся главным ингредиентом карри, вызвала много шуму.

Благодаря веществу — куркумину, которое стимулирует кровообращение, куркума входит в число продуктов для улучшения памяти. Она обладает следующими полезными свойствами:

• Улучшает память: употребление куркумы помогает улучшить память у пациентов с болезнью Альцгеймера. Она также очищает амилоидные бляшки. Которые являются главной отличительной чертой данного заболевания.
• Помогает бороться с депрессиями: куркума улучшает выработку серотонина и допамина – гормонов, улучшающих настроение. В результате исследований было выявлено, что куркумин способен купировать синдромы депрессии так же хорошо, как 6 недель приема антидепрессантов.
• Стимулирует рост клеток мозга: Куркумин усиливает нейротрофический фактор, оказывающий влияние на рост клеток мозга. Это позволяет побороть возрастное снижение умственного развития, однако до конца этот феномен учеными еще не изучен.

Для того, чтобы получать максимум пользы от куркумина, попробуйте добавлять в блюда приправу для карри и научитесь готовить чай с куркумой.

Вывод: Активное вещество куркумы — куркумин обладает противовоспалительными и антиоксидантным эффектом, что способствует улучшению работы мозга и смягчает симптомы депрессий и болезни Альцгеймера.

1. Брокколи

В брокколи полно полезных веществ, включая антиоксиданты. 100 грамм этого продукта содержат в себе более 100% от рекомендованной суточной нормы витамина К. Этот жирорастворимый витамин необходим для формирования сфинголипидов — типа жиров, в значительном количестве содержащихся в клетках головного мозга

Ряд исследований подтвердил, что витамин К способствует улучшению памяти.

Помимо витамина К в брокколи содержится ряд веществ с противовоспалительным и антиоксидантным эффектом, что помогает организму бороться с повреждениями мозга.

Вывод: Брокколи содержит ряд веществ, таких как витамин К, с противовоспалительными и антиоксидантными эффектами.

1. Семена тыквы

В тыквенных семечках содержатся мощные антиоксиданты, предотвращающие повреждение тела и мозга свободными радикалами. Кроме того, это хороший источник магния, железа, цинка и меди.

Каждое из этих веществ необходимо для лучшей работы мозга:

• Цинк: недостаток цинка в организме приводит к многим неврологическим заболеваниям, таким как болезнь Альцгеймера, депрессии и болезнь Паркинсона.
• Магний: магний полезен для памяти и обучаемости. Низкий уровень данного вещества приводит к мигреням, депрессии и эпилепсии.
• Медь: Мозг использует медь для контроля нервных импульсов. Недостаточность меди может привести к болезни Альцгеймера.
• Железо: дефицит железа часто становится причиной туманности сознания и нарушений функций мозга.

Исследователи чаще всего сосредоточены на изучении микронутриентов, чем сами тыквенных семечек. Однако именно в них в достаточном объеме содержатся все перечисленные вещества, поэтому этот продукт для улучшения памяти и работы мозга определенно стоит добавить в свое меню

Вывод: тыквенные семечки богаты полезными для функции мозга микронутриентами, включая медь, железо, магний и цинк.

1. Темный шоколад

Темный шоколад и какао-порошок содержат в себе ряд полезных для мозга веществ, таких как флавоноиды, кофеин и антиоксиданты.

Флавоноиды – это разновидность растительных антиоксидантов. Они благотворно влияют на участки мозга, ответственные за обучение и память. Исследователи подтвердили, что данный ингредиент улучшает память и замедляет возрастные изменения мозга.

Несколько лет назад было проведено масштабное исследование, в котором приняли участие более 90 человек. В результате ученые выявили, что те из испытуемых, кто чаще ел шоколад, значительно лучше справились с заданиями на память.

Шоколад не только продукт для мозга и памяти, но и легальный способ повысить настроение. Однако до конца не понятно, связано это с составов шоколада или с его вкусом.

1. Орехи

Исследования показали, что употребление орехов улучшает здоровье сердца, а здоровое сердце оказывает позитивное влияние на здоровье мозга. В 2014 году ученые доказали, что орехи улучшают познавательные способности и препятствуют возникновению нейордегенеративных заболеваний.

Другое исследование показало, что женщины, которые регулярно ели орехи в течении нескольких лет, обладают лучшей память, по сравнению с теми, кто либо ел орехи достаточно редко, либо совсем не ел.

Все эти позитивные свойства можно объяснить высоким содержанием в орехах полезных жиров, антиоксидантов и витамина Е.

Витамин Е защищает клетки мозга от повреждений свободным радикалами. Что позволяет замедлить развитие нейродегенеративных процессов.

Грецкие орехи не зря внешне похожи на мозг. Они являются самыми полезными из всех благодаря высокому содержанию в них омега-3 жирных кислот.

Вывод: в орехах содержится ряд полезных для мозга веществ, включая витамин Е, полезные жиры и клетчатку.

1. Апельсины

Съедая один апельсин в день, вы получаете суточную норму витамина С. Кроме того, это полезно для мозга, так как витамин С, согласно исследованиями 2014 года, препятствует возникновению ряда заболеваний и возрастных изменений мозга.

Витамин С – мощный антиоксидант, который эффективно защищает мозг от свободных радикалов.

Помимо апельсинов достаточно витамина С содержится в болгарском перце, гуаве, киви, помидорах и клубнике.

Вывод: апельсины и прочие продукты с высоким содержанием витамина С защищают клетки мозга от повреждения свободными радикалами.

Яйца – отличный источник множества полезных для здоровья мозга веществ, включая витамины В6 и В12, фолиевую кислоту и холин.

Холин – важный микронутриент, который наш организм использует для синтеза ацетилхолина – нейротрансмиттера, который помогает регулировать настроение и память. Исследования показали, что достаточное потребление этого вещества значительно улучшает память. К сожалению, в диете многих людей содержится недостаточно холина.

Яичный желток – самый лучший источник этого полезного микронутриента. Рекомендуемая норма холина 425 миллиграмм в день, для женщин 550. В одном яйце содержится целых 112 мг холина.

Витамины группы В, содержащиеся в яйцах, также играют значительную роль в здоровье мозга.

Для начала они помогают замедлять возрастные изменения в мозге.

Кроме того, депрессии и деменции часто могут быть вызваны недостатком именно этих витаминов.

На данный момент проведено достаточно мало работ по исследованию влияния яиц на здоровье мозга. Однако польза содержащихся в них веществ давно известна и подтверждена учеными.

Вывод: Яйца богаты витамина группы В и холинами, которые оказывают значительно влияние на функционирование и развитие клеток мозга, а также улучшают настроение.

1. Зеленый чай

Так же, как и в случае с кофе, кофеин, содержащийся в зеленом чае улучшает функции мозга.

Но помимо кофеина в зеленом чае содержится ряд других полезных веществ.

Одно из них – это L-теанин– аминокислоты, которая может пересекать гематоэнцефалический барьер и увеличивать активность нейротрансмиттера ГАМК, что помогает уменьшить беспокойство.

L-теанин также увеличивает частоту альфа-волн в мозге, что помогает вам расслабиться, снижая чувство усталости.

В ходе некоторых исследований было выявлено, что L-теанин противодействует бодрящему эффекту кофе, помогая расслабиться и заснуть.

Зеленый чай также богат полифенолами и антиоксидантами, которые защищают от снижения умственных способностей и риска развития таких заболеваний, как болезнь Альцгеймера и Паркинсона.

Кроме того, зеленый чай улучшает память.

Вывод: Зеленый чай – отличный продукт, полезный для мозга и памяти. Содержащийся в нем кофеин улучшает внимание, антиоксиданты защищают клетки мозга, а L-теанин помогает расслабиться.

Продукты полезные для мозга и памяти — итог

Правильно питание – залог хорошей памяти и здорового мозга.

Одни продукты, такие как фрукты, овощи, чай и кофе содержат в себе полезные антиоксиданты, которые защищают мозг от повреждений.

Другие, например, орехи и яйца, богаты веществами, которые поддерживают память и развитие мозга.